Categoria: Alimentazione

Tra i prodotti più conosciuti nel mondo troviamo un prodotto modenese, l’aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP . Nasce dalla tradizione locale ma non tutti sanno come si produce. Con questo articolo vorrei parlare solo di questo prodotto spiegando tutto quello che sta dietro a questa produzione unica al mondo. Trattandosi di un prodotto DOP è necessario che tutte le fasi di lavorazione avvengano all’interno della provincia di Modena. L’aceto Balsamico Tradizionale di Modena deve essere di colore bruno scuro e lucente, si affina nei solai dove l’escursione termina stagionale alterna il caldo con il freddo. Le fasi della produzione. 1. L’uva L’uva deve essereRead More →

Il benessere in famiglia passa anche attraverso la tavola Il binomio famiglia e tavola è inscindibile nonostante i cambiamenti epocali e sociali che non vedono piu un modello unico di famiglia, bensì tipologie varie del sistema stesso, i ricorsi storici alla tavola sono quanto di più vero accompagni tutte le dimensioni temporali compresa quella odierna. Un conto è mangiare un conto è condividere i pasti, perche se l essere umano ha bisogno di nutrirsi e per vivere la famiglia ha bisogno di vicinanza e scambio per non soccombere alle problematiche quotidiane, diventa basilare creare uno spazio ed un tempo condiviso, necessario a coltivare il benessereRead More →

Lievito madre Lievito madre  a base acido lattico probiotico senza glutine 100% natutale. lievita dopo 3 ore e non va rinfrescato. sciolgiere il 3% di lievito in un bicchiere d’acqua tiepida e lasciarlo riposare 30 minuti. aggiungere per ultimo all’impasto. si ottiene un pane profumato che dura una settimana e delle briodche fantastich. da utilizzare per chi ha intolleranze e per ottenere il pane di una volta in tempi moderni. buste da 250 grammi per lavorare 10 kg di farina. si conserva 4 mesi in frigorifero. costo compreso iva e trasporto 14 euro. per ordinazioni siol2000 distribuzione 3388454608   Per fare la spesa vai aRead More →

Impariamo a conoscere e a riconoscere il vero zucchero di canna integrale Oggi vorrei affrontare un temutissimo fantasma, quello dello zucchero. Mi piacerebbe che il tuo atteggiamento si spostasse dal timore alla curiosità, dalla pigrizia mentale alla voglia di conoscere, di informarti sull’argomento per poi scegliere la tua personale posizione. In fondo, pensaci, quante paure dettate dal “sentito dire” aleggiano intorno al mondo dell’alimentazione? Ecco da dove nasce la disinformazione. E noi la vogliamo combattere, giusto? Secondo le linee guida dell’INRAN , “gli zuccheri semplici possono essere consumati come fonti di energia per l’organismo, nei limiti del 10-15% dell’apporto calorico giornaliero (corrispondenti, per una dietaRead More →

La pianta della longevità esiste. E’ la Moringa Olifera: moltiplica la vita. Ogni pianta ha mille fiori che profumano come un gelsomino, ma nel sapore ricorda gli asparagi. Chi la conosce l’ha ribattezzata “albero della vita” e di lei non si butta via niente. Contiene più vitamine e minerali di qualsiasi altra pianta si conosca. Tutte le parti dell’albero sono commestibili, infatti viene utilizzata come Super Food in Africa e in Sud America per combattere la malnutrizione. Il suo contenuto proteico riguardain pa rticolar modo il fogliame e i semi. Il 25% del peso delle foglie (100gr) sono proteine: quanto le uova o il doppioRead More →

I pesticidi sulla frutta restano anche dopo averla lavata e sbucciata. Secondo l’indagine francese l’80% dei campioni è contaminato L’associazione dei consumatori francese UFC-Que Choisir ha fatto analizzare 150 campioni di mele, pere, uva e fragole da agricoltura tradizionale e biologica provenienti da:Francia, Italia, Portogallo, Spagna, Olanda e Belgio. Il laboratorio ha valutato la possibile presenza di oltre 500 pesticidi. Dalle analisi emerge che le sostanze chimiche trovate sono 85 e che l’80% dei campioni è risultato contaminato da almeno una molecola. Solo la frutta biologica è risultata priva di contaminazioni. L’uva è il frutto con maggiori residui di pesticidi (15 in media), seguita daRead More →

Greenpeace: dimostrato che OGM mettono a rischio la riproduzione ROMA, 12 novembre 2008 Un¹alimentazione a base di organismi geneticamente modificati potrebbe compromettere la capacità riproduttiva. E¹ quanto sostiene uno studio pubblicato dal governo austriaco, di una delle pochissime analisi di lungo termine mai condotte sul tema. La fertilità dei topi nutriti con mais OGM ne è risultata molto indebolita, rispetto a topi alimentati con alimenti naturali. Considerando la gravitá delle potenziali minacce riguardo la salute e la riproduzione umana, Greenpeace chiede il ritiro di tutti gli alimenti e i prodotti OGM dal mercato mondiale. Lo studio, commissionato dal ministero austriaco per l¹Agricoltura e la Salute,Read More →

BIO-NUTRIZIONE ALIMENTARE NATURALE COSA VUOL DIRE NUTRIRSI Ci sono molte cose che dovremmo rivedere nella nostra alimentazione, ma la prima e la pi importante  il concetto che dobbiamo “mangiare per vivere”, intendendo con questo che dobbiamo avere sempre presente che gli alimenti pur piacevoli, devono prima di tutto soddisfare il bisogno di nutrirci. Il termine “nutriente” ha un vasto significato che riguarda molti aspetti. A questo proposito dobbiamo porci alcune domande: -qual  lo scopo del nutrimento? -cos’ il nutrimento? -cosa vuol dire “assimilare”? -che cosa sto assimilando? Per trovare le risposte dobbiamo conoscere la nostra costituzione e sapere cosa avviene quando assorbiamo sostanzeRead More →

COL GAS COMPRO MEGLIO, CONTROLLO E RISPARMIO Il messaggero, 9 gennaio 2005 Consumano, ma vogliono decidere loro da chi, e spesso vanno di persona a conoscere il contadino o l’azienda per verificare in diretta il sistema di produzione. Preferiscono coltivazioni biologiche, formaggi freschi, frutta e verdure di stagione. Consumano, ma vogliono decidere loro da chi, e spesso vanno di persona a conoscere il contadino o l’azienda per verificare in diretta il sistema di produzione. Evitano i passaggi della distribuzione, di conseguenza risparmiano sul costo sulla spesa che fanno in gruppo. Sono i “Gas”, sigla che denota i Gruppi di acquisto solidale, persone che decidono diRead More →

La nutriterapia naturale: ALGOVIT Le basi della salute “L’uomo e la terra sono uno”, dicevano gli antichi saggi orientali, ben consapevoli di quanto siano strettamente e profondamente collegati e interdipendenti la vita del pianeta e quella dell’uomo. Oggi corriamo seri rischi per la nostra integritˆ psicofisica a causa del forte inquinamento dell’aria, delle acque e dei suoli. In pi lo sfruttamento intensivo dei terreni e l’agricoltura chimica hanno portato a gravi carenze minerali (utilizzare fertilizzanti a base esclusivamente di solo due, tre minerali crea squilibri e impoverisce fortemente il terreno di microelementi e sostanze vitali), fino alla desertificazione di migliaia e migliaia di ettari. QuestoRead More →