Curcuma e pepe nero vanno assunti insiema
Gli studi sulla curcuma sono partiti dall’osservazione oggettiva dell’alimentazione della popolazione indiana, a base di curry, che soffre pochissimo di malattie neuro degenerative tra cui l’alzheimer, e presenta una bassa incidenza di malattie cardio-vascolari e tumori.
Oramai sappiamo tutti quanto la curcuma sia utile alla salute; contiene ferro, potassio, curcumina e ha potere digestivo, antinfiammatorio, antiossidante, antidolorifico e immunostimolante.
Quello che forse non tutti sanno è che assunta da sola è poco assimilabile dal nostro organismo, e per renderla maggiormente biodisponibile (ovvero assimilabile), bisogna associarla al pepe nero, che contiene la piperina, e scioglierla nell’olio perché è liposolubile.
Tornando agli studi sulla popolazione indiana… guarda caso il curry è proprio una miscela di curcuma e pepe nero, che viene assunta con i cibi grassi!
Il segreto della loro salute sta allora proprio nella curcumina, oppure nella loro alimentazione prevalentemente vegetariana? O nel loro stile di vita in generale? Ancora non lo sappiamo.
Sappiamo però che è sempre bene tenersi lontano dagli eccessi e dal credere che un solo ingrediente possa essere miracoloso! L’eccesso di curcuma, per esempio, potrebbe portare a nausea, vomito, ed emorragia.
Nel bene e nel male l’importante è variare
Dott. ssa Gabriella de Miranda e Dott. ssa Sonia Calimandri
Biologhe Nutrizioniste
www.gabriellademiranda.it
www.soniacalimandri.weebly.com
