Acetaia Guerzoni

Società Agricola Guerzoni
via taglio 26
41033 Concordia sulla secchia (MO)
tel 053556561
fax 0535412357
info@guerzoni.com
www.guerzoni.com
https://www.facebook.com/AcetaiaGuerzoni
https://plus.google.com/+Guerzoni
http://www.twitter.com/acetaiaguerzoni

Descrizione

ACETAIA GUERZONI
Questa la storia di Felice e Iride Guerzoni che nel 1979, nel tentativo di reagire al problema dell’inquinamento dei fiumi e dell’aria, decisero di abbracciare la filosofia Biodinamica. Allora non sapevano di essere precursori di una nuova era che avrebbe cambiato il mercato dell’agricoltura. In quegli anni non esisteva la certificazione Biodinamica in Italia, così i Guerzoni decisero di rivolgersi direttamente alla sede “Demeter” in Germania dove il Biologico e Biodinamico già stava vivendo un momento di grande interesse. Inizia così l’avventura di questa piccola azienda agricola che da quel momento ha convertito le proprie vigne in agricoltura biodinamica per produrre unicamente Aceto Balsamico di Modena IGP e Aceto Balsamico Tradizionale DOP.

Entrata azienda anni 9 ,casa colonica e vigna originale Da allora ad oggi non è cambiato nulla, l’azienda è ancora gestita dalla famiglia Guerzoni e coltiva la stessa terra con le stesse modalità descritte da Steiner. Oggi l’azienda è gestita dal figlio, Lorenzo Guerzoni, che porta avanti gli insegnamenti e la storia dell’azienda del padre, dopo aver conseguito gli studi in Chimica e le direttive della Demeter per la produzione del miglior Aceto Balsamico di Modena. E’ fondamentale conoscere il produttore e la sua storia per apprezzare il suo prodotto. I prodotti dell’Acetaia Guerzoni sono venduti in tutto il mondo, è possibile visitare l’Acetaia e acquistare i prodotti anche dal sito e commerce

Società Agricola Guerzoni
via taglio 26
41033 Concordia sulla secchia (MO)
tel 053556561
fax 0535412357
info@guerzoni.com
www.guerzoni.com
https://www.facebook.com/AcetaiaGuerzoni
https://plus.google.com/+Guerzoni
http://www.twitter.com/acetaiaguerzoni
Siamo presenti nelle seguenti fiere:
Biofach di Norimberga
BioSued ad Ausburg.

Certificazioni
Igp con CSQA
Dop con Cermet
BIO, NOP, JAS con ICEA
Biodinamica con Demeter

Prodotti

Aceto Balsamico di Modena IGP etichetta verde.
L’Aceto Balsamico di Modena IGP Demeter per tutti i giorni e per tutti. Lo otteniamo dalla miscelazione di aceto di vino e mosto cotto delle nostre uve. Perfetto sull’insalata e la verdura.


Aceto Balsamico di Modena IGP etichetta rosso.
Abbiamo pensato a questo Aceto Balsamico di Modena per chi apprezza usarlo tutti i giorni, e vuole, nel contempo, un’ottima qualità. Lo otteniamo riducendo lentamente il mosto cotto. È successiva l’aggiunta di aceto di vino. La qualità delle uve conferisce un nerbo caratteristico e profumato. Consigliamo di usarlo su ogni tipo di insalata e sulle verdure stufate.Per esempio cavolfiori, ceci e radicchio.


Aceto Balsamico di Modena IGP etichetta bronzo.
Il nostro Aceto Balsamico di Modena IGP bronzo, è lungamente affinato, ha il tono addolcito ed è più denso. La qualità delle uve, la lenta cottura del mosto cotto, la successiva aggiunta di aceto di vino selezionato e l’affinamento di diversi anni in botti di rovere lo rendono particolarmente profumato. Il gusto è più rotondo, armonico con un definito equilibrio di acidità e sapidità. Ottimo nella preparazione di salse. Vi proponiamo di provarlo in particolare sulle carni (maiale, coniglio, arrosti); dosandolo poco prima di fine cottura per non rovinarlo. Ottimo sulle frittate ancora calde e insalate raffinate.


Aceto Balsamico di Modena IGP etichetta argento.
La perfetta armonizzazione tra l’acidità dell’aceto di vino e il dolce predominante del mosto cotto lo rendono molto equilibrato. Tra i nostri prodotti più apprezzati in assoluto anche per il rapporto qualità prezzo. Questo Aceto Balsamico di Modena IGP possiede una pregevole densità, molto somigliante a quello tipico dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Ottimo come regalo e per un uso anche quotidiano. L’ideale è di usarlo come condimento sulla carne poco prima di servirla.


Aceto Balsamico di Modena IGP etichetta oro.
L’affinamento in botti di legno del nostro Aceto Balsamico di Modena IGP oro è circa il doppio rispetto all’ABM igp Bronzo. Al mosto, cotto lungamente, viene aggiunto per gradi il nostro miglior aceto di vino. L’affinamento nelle botti di diversi legni, gli conferisce un particolare caratteristico profumo. Questo Aceto Balsamico di Modena IGP possiede una pregevole densità, con un perfetto bilanciamento tra acido e dolce, molto somigliante a quello tipico dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Per piatti complessi e di pregio. L’ide